Berenjena Marina

Ingredientes

1 berenjena

· 1 cebolla mediana

· 1 pimentón rojo

· 3 ramitas de culantro

· 1 taza de camarones cocidos

· 3 dientes de ajo majado

· Vinagre balsámico

· Salsa de ostiones

· Aceite de oliva

· Sal y pimienta

Tiempo: 10 min

Preparación

Se debe cortar en bastoncitos finos la berenjena, el pimentón y la cebolla. En un sartén caliente coloque el aceite y agregue el ajo seguido de la berenjena, y deje cocinar por 5 minutos, al final agregue el pimentón y la cebolla con los camarones, salpimiente y coloque la salsa de ostiones, apague el fuego. Deje reposar y coloque el culantro en la nevera. Sirva frío