Dip de auyama con crudités

Dip de auyama con crudités

Ingredientes (6 personas)

• 2 tazas de auyama en trocitos

• 1 queso crema

• 3 cebollines picados

• 1 Cda. de mantequilla

• 1 y 1/2 Cdas. de curry

• 1 Cda. de miel

• Sal al gusto

• Crudités

• 2 zanahorias picadas

• 1 célery en juliana

• Rabanitos

• Pimentón rojo y verde en tiritas

Preparación

Se ponen a cocinar los trocitos de auyama en agua con sal. Al estar cocidos se escurren y se aplastan para hacer un puré. Se agrega el queso crema. Se sudan los cebollines picados en mantequilla. Se agregan a la crema con el curry y la miel. Se pone en un bol a la nevera. Se sirve como pasapalo y se acompaña de vegetales crudos en juliana o con galletitas. Se adorna con perejil picado.